[連載] 三星青蔥醬

對於蔥的經驗大概就是吃蔥油餅，太多蔥的時候還會挑食把蔥揀掉。
唯一一次難忘的經驗是公館的宜蘭蔥餅，蔥實在太多了，挑不掉，幸好裡面的蔥也很柔軟，讓我吃得下口。後來也才知道，原來蔥餅有名，是因為宜蘭的蔥有名。

三星農會青蔥醬-黑胡椒口味

大部分的時候都是外食一族的我，完全不懂料理，下個麵就非常了不起，偶爾想省點錢時，只能煮麵，因此拌麵醬正是懶人救星，青蔥醬非常適合扮演這個角色。
其實我很害怕太重的蔥味(辛味)，所以更好奇青蔥醬是什麼樣的味道，透明的罐子裝著褐色的醬用料紮實，看得到滿滿的蔥。青蔥在加工過後，從原本的綠色轉為深沉的墨綠，漂浮在褐色的空間中。
開罐後，整個黑胡椒的香味都出來了，雖然主角是蔥，不過大概是因為黑胡椒的料太紮實了，蓋過蔥的味道。黑胡椒的感覺跟一般黑胡椒醬不太一樣，一般的黑胡椒醬，胡椒都磨得碎碎的，沒什麼口感，但青蔥醬裡胡椒顆粒卻很明顯，嘗起來的胡椒味是新鮮的，很有辣勁。而青蔥非常軟嫩，吃起來的口感很滑順。
基本上這罐黑胡椒口味的青蔥醬非常適合我這種怕蔥味太重的的人(所以當初才買黑胡椒的)，喜歡蔥味的朋友也不用失望！這款還有原味、蘑菇、香辣、奶油味喔！開封後記得要冰...不然會發霉喔...(慘痛)

三星在宜蘭，蔥蒜好有名
三星鄉有四寶：青蔥、蒜苗、銀柳、上將梨(因為軍階中三星就是上將)。宜蘭的水質好是不用多說的有名，晴日少、溼度高和排水良好的沖積土壤，讓宜蘭成為適合蔥蒜生長的地方。三星蔥白而長，質地細緻，口感清脆多汁，是三星蔥有名的原因。三星蔥不只是先天優良，後天也有經過嚴格的把關，因為三星鄉全鄉都有經過「吉園圃」標章的認可喔，保障作物用藥的安全。
三星蔥全年都產，因此一年四季都吃得到！基本上青蔥分成粗蔥與細蔥，粗蔥是一般說的大蔥，莖粗三公分以上！而宜蘭種的就屬於細蔥，栽種面積約350公頃，其中三星鄉就佔了250公頃喔！

青蔥喜歡蓋被被，睡高高
如果有機會去看蔥田的話，會發現蔥田上蓋滿了稻桿喔！這是為了保持蔥田的濕潤與溫度。雖然種蔥需要溼度，但蔥又非常怕泡水，所以農民們會將蔥田墊高於排水溝，增加其排水能力，而三星本身地勢比較高，是排水良好的地區。

三星鄉為了讓大家更了解青蔥，設有一個青蔥文化館，文化館前有可愛的蔥人騎著腳踏車，每個拜訪的人都必留下合照呢！館內也有一些互動的體驗，值得嘗試，最棒的當然是可以在這裡買到農會出品的各種青蔥產品啦！青蔥奶油醬是我內心的夢幻逸品(因為還沒嚐過)...聽說缺貨很快。
也記得一定要去看看三星的鄉野，瞧瞧舖稻桿的蔥田，還有農民小心翼翼照顧的上將梨，親眼看看梨子們撐傘的頂級待遇喔！



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