[連載]御梅拌麵醬

這就是水里鄉農會出產的御梅拌麵
醬，很可愛吧！


豐富的滋味

御 梅拌麵醬是由梅子果肉、核仁、番茄、香菇等製成，有一點梅子的香氣，還可以吃到梅子果肉。醬料的味道非常豐富，而且不會太鹹，食材比鹹味來得重要，像是 高級版的拌麵醬，吃起來比一般市售拌麵醬有趣多了，邊吃邊猜裡面加了什麼料，真的很不錯呢！而且陶製的小罐子每一個都不一樣，真的很特別。不過因為是禮 盒，又有陶器，所以價格貴了點，如果想單純嘗味道的話，可以在農會網站上買到一般的大肚罐裝版。

大團結
其 實，除了味道之外，這個拌麵醬最吸引我的，是一種鄉土、人情的味道。當然光看產品不會有什麼特殊的感覺，但看看從包裝到材料，每一項都是由水里當地不同 的人參與、合作而成。這不單單是梅子的舞台，香菇、番茄也都是不可或缺的，這些都來自水里當地農民的辛勞。除了農民之外，包裝的陶器也是水里的文化產業。 這個小小的禮盒，彷彿能帶回一個鄉的人味。這也是很多農業精品迷人的地方，台灣這個小島上，更小的一鄉一鎮，土地和人的味道，就這樣被打包起來，放在面 前，就是這樣無從抗拒。

水里鄉










圖片轉載自水里鄉公所


來說說水里吧！當然我本來不了解這個地方，而且從小到大都沒把史地學好，說實在，自己對於這塊土地的認識真的太少，真的很慚愧。究竟要花多少時間，才能稍微窺知一個地方的文化？突然覺得人生要關心的事情太多，時間實在太短了啊！回歸正題，水里。

梅鄉小台北
水 里鄉位處交通要衝，是集集線的終點；阿里山、玉山的起點，1950～1960年間，森林還很茂盛，林業發達，水里是重要的木材集散地，有近百家木材相關 商店，兩百多量貨車出入，聚集許多人潮。同時，旅社、茶室、餐廳等服務業也蓬勃發展、生意興隆，夜晚也十分熱鬧，水里就這麼有了小台北的稱號。
水里和信義一樣產梅，從冬、春的梅花季，到春天梅子結果，都有不同的風情。採梅的方式很特別喔！採收的季節，梅農全家總動員，先在梅樹下鋪上大大的帆布，再用長竹竿把梅子打下來，稱作打梅，打下的梅再做各種加工，曬在門前的樣子又是另一種風景。









圖片轉載自聯合新聞網


除了梅子之外，水里的名產還有茶、葡萄、香菇、臍橙、甜柿等等。

車埕酒莊
水里的車埕村是集集線的終點站，九二一過後，政府在重建區輔導了九家民營酒莊，車埕便是其中之一。釀的酒當然是梅酒摟！取名也配合鐵道的文化特色，有鐵道公主、車埕老站長、烈車長三款酒精濃度不同的梅酒，我在酒莊記者會上也有看到車埕酒莊的酒，瓶身很漂亮又很有內涵呢！










延伸閱讀
車埕酒莊
水里鄉農會

梅子梅子
尋訪台灣梅鄉
打梅報導

水里
水里懷舊之旅
水里蛇窯
水里蛇窯園區