[新聞] 三月柚花開

嘿嘿，柚花真的好香噢！
花蓮的文旦都開花了
不知道麻豆開了沒哩:P

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三月天 花蓮文旦花開季 2008/03/15
距離八月十五的中秋節還早，不過花蓮聞名的鶴岡文旦柚樹，已經悄悄綻放雪白花朵，預計再過半個月，將有十八億朵滿山滿谷的柚花齊飄香，今天一早就吸引不少民眾上山見走感受柚花的清香。
聞名全台的花蓮鶴岡文旦雖然離盛產季還有大半年，不過已經先開滿雪白的文旦花朵，這讓一早上山健行的民眾十分開心。
長達兩公里的健走步道，不僅吸引爸媽推著幼兒車前來，還有這行動不是很方便的小姐，也來健走，實在是因為這花景實在太美了。今年冬天冷，也讓也讓文旦柚的花期延後，不過在這雪白柚花的襯托下，瑞穗六百五十公頃的柚子園都會散發濃郁花香，讓瑞穗成為最香的鄉鎮。
花季期間也是春茶的採收期，再加上冬季盛產的舞鶴咖啡和鮮奶也還沒結束，農會趁機推出溫泉專車，來趟慢遊賞花行程，希望讓全國的遊客都能深入體驗，這柚花香，乳香，茶香聞名的瑞穗鄉。

[新聞] 農業精品形象館

上一次去農委會訪問的時候，
談到農業精品沒有一個好的展示中心(像旅展那樣)，
周先生就說他們已經規劃在農業金庫設小的展示櫃，
只是地方不大，所以也無法放全部的東西，
沒想到今天看新聞就看到哩！
大家有空經過台北火車站可以去看看喔~
就是館前路的農業金庫唷。

精緻農產品 企業選購首選! 2008/03/15
你對農產品的印象是什麼？如果有機會參觀接下來的農業精品館，可能會對它們大幅改觀，其實有越來越多的農產品走向精緻化和現代化的包裝，吸引不少企業選購來贈禮精緻禮盒內，裡頭裝的竟然是你我非常熟悉的麵線，拉開日式木盒，又是另一項讓人驚豔的農產品，以往脫不了俗氣的土產，現在都變身為精緻禮盒為了讓更多人對這些鄉土美味，改變對它們的刻板印象，農業金庫特別成立農業精品形象館，讓大家親自體驗它們的新面貌從各地精挑細選出的一百項優質農產品，有了精緻的包裝，現在結合了農漁會和農業金庫的行銷通路，讓民眾選購更便利國內農漁民利用好山好水孕育出的農產品，經由新一代的包裝行銷後，讓傳統特產也能麻雀變鳳凰（民視新聞劉盈盈劉毓琦專題報導）

[連載]御梅拌麵醬

這就是水里鄉農會出產的御梅拌麵
醬，很可愛吧！


豐富的滋味

御 梅拌麵醬是由梅子果肉、核仁、番茄、香菇等製成，有一點梅子的香氣，還可以吃到梅子果肉。醬料的味道非常豐富，而且不會太鹹，食材比鹹味來得重要，像是 高級版的拌麵醬，吃起來比一般市售拌麵醬有趣多了，邊吃邊猜裡面加了什麼料，真的很不錯呢！而且陶製的小罐子每一個都不一樣，真的很特別。不過因為是禮 盒，又有陶器，所以價格貴了點，如果想單純嘗味道的話，可以在農會網站上買到一般的大肚罐裝版。

大團結
其 實，除了味道之外，這個拌麵醬最吸引我的，是一種鄉土、人情的味道。當然光看產品不會有什麼特殊的感覺，但看看從包裝到材料，每一項都是由水里當地不同 的人參與、合作而成。這不單單是梅子的舞台，香菇、番茄也都是不可或缺的，這些都來自水里當地農民的辛勞。除了農民之外，包裝的陶器也是水里的文化產業。 這個小小的禮盒，彷彿能帶回一個鄉的人味。這也是很多農業精品迷人的地方，台灣這個小島上，更小的一鄉一鎮，土地和人的味道，就這樣被打包起來，放在面 前，就是這樣無從抗拒。

水里鄉










圖片轉載自水里鄉公所


來說說水里吧！當然我本來不了解這個地方，而且從小到大都沒把史地學好，說實在，自己對於這塊土地的認識真的太少，真的很慚愧。究竟要花多少時間，才能稍微窺知一個地方的文化？突然覺得人生要關心的事情太多，時間實在太短了啊！回歸正題，水里。

梅鄉小台北
水 里鄉位處交通要衝，是集集線的終點；阿里山、玉山的起點，1950～1960年間，森林還很茂盛，林業發達，水里是重要的木材集散地，有近百家木材相關 商店，兩百多量貨車出入，聚集許多人潮。同時，旅社、茶室、餐廳等服務業也蓬勃發展、生意興隆，夜晚也十分熱鬧，水里就這麼有了小台北的稱號。
水里和信義一樣產梅，從冬、春的梅花季，到春天梅子結果，都有不同的風情。採梅的方式很特別喔！採收的季節，梅農全家總動員，先在梅樹下鋪上大大的帆布，再用長竹竿把梅子打下來，稱作打梅，打下的梅再做各種加工，曬在門前的樣子又是另一種風景。









圖片轉載自聯合新聞網


除了梅子之外，水里的名產還有茶、葡萄、香菇、臍橙、甜柿等等。

車埕酒莊
水里的車埕村是集集線的終點站，九二一過後，政府在重建區輔導了九家民營酒莊，車埕便是其中之一。釀的酒當然是梅酒摟！取名也配合鐵道的文化特色，有鐵道公主、車埕老站長、烈車長三款酒精濃度不同的梅酒，我在酒莊記者會上也有看到車埕酒莊的酒，瓶身很漂亮又很有內涵呢！










延伸閱讀
車埕酒莊
水里鄉農會

梅子梅子
尋訪台灣梅鄉
打梅報導

水里
水里懷舊之旅
水里蛇窯
水里蛇窯園區

[連載] 三星青蔥醬

對於蔥的經驗大概就是吃蔥油餅，太多蔥的時候還會挑食把蔥揀掉。
唯一一次難忘的經驗是公館的宜蘭蔥餅，蔥實在太多了，挑不掉，幸好裡面的蔥也很柔軟，讓我吃得下口。後來也才知道，原來蔥餅有名，是因為宜蘭的蔥有名。

三星農會青蔥醬-黑胡椒口味

大部分的時候都是外食一族的我，完全不懂料理，下個麵就非常了不起，偶爾想省點錢時，只能煮麵，因此拌麵醬正是懶人救星，青蔥醬非常適合扮演這個角色。
其實我很害怕太重的蔥味(辛味)，所以更好奇青蔥醬是什麼樣的味道，透明的罐子裝著褐色的醬用料紮實，看得到滿滿的蔥。青蔥在加工過後，從原本的綠色轉為深沉的墨綠，漂浮在褐色的空間中。
開罐後，整個黑胡椒的香味都出來了，雖然主角是蔥，不過大概是因為黑胡椒的料太紮實了，蓋過蔥的味道。黑胡椒的感覺跟一般黑胡椒醬不太一樣，一般的黑胡椒醬，胡椒都磨得碎碎的，沒什麼口感，但青蔥醬裡胡椒顆粒卻很明顯，嘗起來的胡椒味是新鮮的，很有辣勁。而青蔥非常軟嫩，吃起來的口感很滑順。
基本上這罐黑胡椒口味的青蔥醬非常適合我這種怕蔥味太重的的人(所以當初才買黑胡椒的)，喜歡蔥味的朋友也不用失望！這款還有原味、蘑菇、香辣、奶油味喔！開封後記得要冰...不然會發霉喔...(慘痛)

三星在宜蘭，蔥蒜好有名
三星鄉有四寶：青蔥、蒜苗、銀柳、上將梨(因為軍階中三星就是上將)。宜蘭的水質好是不用多說的有名，晴日少、溼度高和排水良好的沖積土壤，讓宜蘭成為適合蔥蒜生長的地方。三星蔥白而長，質地細緻，口感清脆多汁，是三星蔥有名的原因。三星蔥不只是先天優良，後天也有經過嚴格的把關，因為三星鄉全鄉都有經過「吉園圃」標章的認可喔，保障作物用藥的安全。
三星蔥全年都產，因此一年四季都吃得到！基本上青蔥分成粗蔥與細蔥，粗蔥是一般說的大蔥，莖粗三公分以上！而宜蘭種的就屬於細蔥，栽種面積約350公頃，其中三星鄉就佔了250公頃喔！

青蔥喜歡蓋被被，睡高高
如果有機會去看蔥田的話，會發現蔥田上蓋滿了稻桿喔！這是為了保持蔥田的濕潤與溫度。雖然種蔥需要溼度，但蔥又非常怕泡水，所以農民們會將蔥田墊高於排水溝，增加其排水能力，而三星本身地勢比較高，是排水良好的地區。

三星鄉為了讓大家更了解青蔥，設有一個青蔥文化館，文化館前有可愛的蔥人騎著腳踏車，每個拜訪的人都必留下合照呢！館內也有一些互動的體驗，值得嘗試，最棒的當然是可以在這裡買到農會出品的各種青蔥產品啦！青蔥奶油醬是我內心的夢幻逸品(因為還沒嚐過)...聽說缺貨很快。
也記得一定要去看看三星的鄉野，瞧瞧舖稻桿的蔥田，還有農民小心翼翼照顧的上將梨，親眼看看梨子們撐傘的頂級待遇喔！



延伸閱讀
三星農會
聽聽在地人介紹三星鄉
蔥滿勝蒜→是蔥農噢！

來看好玩的
三星農會青蔥文化館
遊記(蔥田美景)
遊記(蔥田跟可愛的稻草人)
ET TODAY旅遊
青蔥介紹
來看美蔥與上將梨撐傘

來看會流口水的
美味的三星料理(蔥都超美的..我暈了)
青蔥醬土司
青蔥醬土司之豪華搭配

[連載] 麻豆柚花系列

柚子與中秋

柚 子大概屬於中秋節，至於中秋為什麼要吃柚子，似乎也沒有什麼傳奇的理由，剛好中秋前是柚子產季， 就這麼單純的理由。每年中秋親友都會寄來一箱箱重重的多汁的文旦柚，那大概就是我認識的柚子。每天過著安穩的生活，對於很多事情早就習以為常。每天都經過 的水 果攤，攤上滿滿的新鮮水果，「啊！他們都來自不同的地方呢！」誰又會這麼想呢？來自哪一棵樹、哪一個主人、哪一輛車，什麼氣候、什麼土壤？我想我的生活就 是如此麻木。

妳說，我又怎麼會知道柚花的味道呢？

麻豆行
麻豆，是我和瑪緹踏入這個世界的第一步。我們兩個都市小孩，就這樣傻傻撞進一個陌生的領域，我們年過二十，卻都不會騎車，我們年過二十，還是搭錯客運，搞了一堆烏龍。總之，我們還是到了麻豆。

天氣真是太好了，如果住在南部我一定天天不想上學。沿途有好多柚子園好多柚子樹，驚訝的發現柚子樹長的滿特別，矮矮的，從很底下就開始分枝，也許這樣比較適合柚子吧！像舉重選手那樣？

矮矮的柚子樹


哇 柚花香
雖 然不是柚花開的季節，麻豆的空氣中有一股淡淡的柚香，我們在農會終於聞到傳說中的柚花香。好香好香好香好香，柑橘類特有的酸味，有點柚皮的味道，但少了苦 味，很難想像沒有加香精的乳液，也能有這樣濃而不膩的香。麻豆農會的蔡小姐說，每年柚花開的時候，空氣裡就是這種味道。有點難想像吧？但空氣中的那股清 香，似乎露了一點端倪，恩~我可以理解。我得承認自己有點笨，出發前怎麼想像柚花香，都只想到淡淡、甜甜的花香，大概生活中最常聞到的是茉莉花、玉蘭花， 看！多麼貧乏的想像啊！

人生必學
我沒有開玩笑，我真的覺得每個人都該上堂這樣的課。我們和柚子專家梁老師談了一個下午，他說：種柚子不直接撒子，而是用高壓接枝或是嫁接的方式來種，這種方式有點類似無性生殖，可以遺傳母樹的品質，但也有可能遺傳病蟲害。
而麻豆之所 以能種出好吃的文旦，推測是因為麻豆位處淡鹹水交匯的土地，土壤中含有一些海水的元素，所以種出來的柚子特別好吃。其實這樣的土壤並不肥沃，但就是適合文旦的 生長，很有緣吧！
更迷人的是，柚樹越老，生出來的柚子就越小，也越好吃，可能是老樹的生產能力弱了，長不出大顆的果實，反而產生了濃縮的效果，增加了果肉的風味，真的非常特別。這跟黑珍珠引海水灌溉，抑制生長，讓甜度變高的道理有點像。
一個下午不夠讓我了解柚子，或是農業，但卻深深體會，自己不懂的還多著呢！

等待
老 欉比較好吃的特性雖然迷人，卻也同時代表，在種出好吃的柚子前，柚農至少有五六年的時間，是在等柚子長大的，年輕的柚子賣不了多少錢，雖然文旦算是高經 濟作物，價格比起其他農作物算高，但種植的過程一樣很辛苦，在剛開始種植的這些年，只能耐心等待，也有辛苦種了20年的老欉，在颱風時被吹倒，只好從頭開 始或是索性就不種了的。
等待柚樹長大的時間是如此的長啊！我不禁想，如果年輕人都不從農了，這些老柚子樹未來要靠誰照顧呢？也許幾十年後就吃不到好吃的本土柚了，想到就有點難過。

果園與家園
想 到農業景觀，第一個想到的就是大片大片的綠，麻豆的果園卻有大半與家園共存，和柚樹一 樣，麻豆有很多矮矮的房子，果園和家園交雜著，顏色很濃，很綠，夾著陽光。在這小鎮上，大家就和果園住在一起，和矮壯可愛的柚樹住在一起。除了暖呼呼的太 陽外，我更羨慕每年柚花開時天然的香氣。下次一定要親自去體驗看看。









麻豆柚花系列 讓人心情超好的保養品
把 柚花香做成一系列個人清潔、保養品，真的是一個非常聰明的主意。一方面讓像我這種沒見過柚花、沒聞過柚花香的人開開眼界，另一方面，柚花那種舒服、不膩 的香味，真的很令人著迷，微酸的感覺很清新，像是一早醒來，伴著鳥叫聲，空氣還有點溼溼霧霧的，霧的深處卻很明亮，像麻豆的早晨，很清爽的那種幸福感。
我 們買了洗手乳和乳液，麻豆農會的蔡小姐還很熱心的給了我們洗髮精、沐浴乳、面膜等試用包讓我們試用。這系列真的很不錯，我擦乳液最怕黏膩的香味，有時候太 香太甜，會有點昏昏的噁心感，但柚花香就沒有這個問題，而且質 地也很清爽，吸收效果也不錯。洗手乳我也很滿意，洗的時候真的會心情好，洗完靠近聞還會有一點微香，有時候洗完手出門上課，撐著頭就聞到柚花香，真的就一 整節都想這樣上課了。沐浴用品也都很香很舒服，真的很推薦這系列！

打響農業精品知名度

雖然台灣有這麼一大群人在發展農業精品，但農業精品究竟有多大知名度呢？哪裡才買的到農業精品呢？

農業精品通路以網路為主
目前農業精品的通路以網路為主，有幾個整合性的網站，如台北縣農會真情食品館、南瀛農產、台北農產運銷公司等網站，還有一些農會會販賣其他農會的產品，除此之外，就是直接跟當地農會訂購了，雖然各地的農產超市也可以買到部分農業精品，卻不是很齊全。

整合的難度高，門市問題多
後來，我們終於從台北農產運銷公司的網站訊息得知，台北龍山寺地下街有一家百大精品專賣店，便興奮的去拜訪了。
到了地下街，我們開始覺得有些失望，專賣店面並不好找，燈光有些昏暗，而且是由前後左右好幾塊店面組成，中間隔了一般使用的大走廊，像是好幾個攤位一般。不過仔細看了店面販售的商品後，失望的感覺紓解了許多，有好多好棒、好特別的東西，看得好想買回家。
店員曾小姐非常熱心的招待我們，跟她聊了一會，發現把店面設在這裡，是現實因素考量，其實這個地點不是很適合，一方面龍山寺附近的客層並不符合農業精品的目標消費者，另一方面也沒有整體的店面規劃。後來我們在台灣旅展時跟麻豆農會的蔡小姐聊過這個店面，她說因為農會無法壓低成本，廠商又要依照農會對外的售價販賣，所以這個工作沒什麼利潤，這也許呼應了門市現在的處境。

消費者意見：希望多做推廣
農業精品門市的曾小姐說，消費者中有不少是常客，當然偶爾也有剛好逛到的客人。她給我看厚厚一疊的顧客資料，其實喜歡農業精品的人還是不少，有不少客人都在意見欄中寫上「農業精品很棒！希望能大力推廣」之類的意見，她說：大部分的推廣工作都還是由各地農會各自在做，雖然之前有以農情好禮打過廣告，但畢竟廣告很花錢的，所以大部分還是做口碑行銷，甚至客人想要宅配時，她還會親自騎車送去，希望能用熱誠的服務讓顧客滿意。

[連載] 埔里玫瑰花瓣醬

我以為的英國玫瑰，其實是來自台灣土地的芬芳。
曾在古典玫瑰園內，吃下第一口玫瑰沙拉，淡淡的粉色像少女臉上漾開的紅暈，舌尖上是永難忘懷的甜美與香氛。原以為要再嚐到如此的玫瑰滋味，只能在這店裡，三百元偶爾為之的一餐，英國式的桌椅、下午茶還有玫瑰，離我們平常的生活是非常遙遠的了。所謂「遙遠」，應該完全是另一種文化、不同的語言與土地。
若不是為了要了解埔里的玫瑰，也許永遠不會知道這「遙遠」根本就是埔里玫瑰。 原來，餐廳的創辦者黃騰輝先生深深為埔里的玫瑰花著迷，並為其創作了一篇篇的詩與一幅幅的畫作。


我曾經在五月雷雨下 跑到埔里的玫瑰花田裡 看妳被摧殘的姿態
也曾經靜待開花的剎那 吻妳玫瑰飄散在黎明藍天的香氣
當初 我想 畫妳如詩 美我成夢
妄想保有燦爛的玫瑰 不隨花季的凋落
沒想到 輕輕觸妳 卻是無法自拔的痛苦和浪漫


埔里出品──玫瑰花瓣醬

第一次在網頁上見到它馬上就被吸引了，到了農產中心在龍山寺地下街的門市把它帶回家。花瓣醬的外盒是一個長方型，盒蓋與盒身一體成型，將之相扣，盒蓋便劃出一個優雅的弧形，鵝黃的底色，綴著一朵朵鮮紅的玫瑰，很有西方浪漫的氛圍。盒的兩側，有紅色的提帶，方便提取，倒是盒本身的材質有點軟，得小心點否則一不注意就壓壞了。
盒內裝著兩小罐花瓣醬，六角型的玻璃罐是仿鄉村風味的果醬罐，同外盒花紋的圓形紙，取代小碎花布套在罐蓋上，像鄉野裡的小婦人對我招手(叫我趕快吃了它吧XD)，將金色的鬆緊繩拆下，拿下紙套，打開罐蓋時心裡有點緊張，不知道這滋味是如何(好吧我也是很怕香精味的)。
打開後，我連湯匙都不用，立刻用食指劃過沾在蓋上的花瓣醬，放在嘴裡一嘗──回憶在味蕾上與我重逢。(小當家:聽見殘碎的花瓣在舌尖竊竊私語，細碎的口感在齒間捉迷藏，釋放出糖分。那種感覺就好像吃烤香魚時，一顆顆魚卵在嘴裡逼逼撥撥地彈跳，不成形的花瓣就在口中。) 玫瑰的香氣，深紅且透的醬色，細碎的花瓣，不會吃到整朵花，花瓣的碎度真的很碎很碎，但無損於玫瑰醬的美味，泡成飲料喝好幸福~但用量真的也超快...。

山形玫瑰
原本以為山形玫瑰可能跟日本有什麼關聯(日本有一個山形縣，是阿信的家鄉噢)，但其實完全沒有關係呢！埔里食用玫瑰園的主人說，山形並不是玫瑰的品種，只是因為栽種的園區被群山圍繞、呵護，所以取名為山形，在這裡種的玫瑰是屬於中輪種的香水玫瑰。
這些能食用的玫瑰，不能灑農藥，只能用有機栽植，而有機栽培很難大面積種植，所以玫瑰園一直都只有小小的兩分地。一想到自己吃進去的玫瑰都是來自這個地方...雖然未曾去過，但覺得好像已經與自己相連。

埔里是花卉精靈棲息之處
除了玫瑰，埔里還有好多的花，滿天星、菲洲菊、大波斯、百合等等，從埔里中潭公路，西安路福興、史港、牛眠里一帶種了滿滿的花。看到有人的部落格就開車經過一大片花田，滿山綠草以及一大片的紫，美不勝收。

除了花，埔里還有酒莊，在酒莊裡可以品酒，這裡有玫瑰釀的酒，百香果釀的酒還有五葉松釀的酒。
好水(WATER)、好酒(WINE)、好氣候(WEATHER)與美女(WOMAN)，是埔里的特產。氣候與良好的水質使這裡種出鮮豔多彩的花與美味的酒，春天快到了，大家可以去那裡走走，親自體驗埔里的花兒們喔！

延伸閱讀
黃騰輝-埔里玫瑰園
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玫瑰花瓣醬的食用實紀(echo-山形玫瑰花瓣醬)
網友的分享文章(paiter-玫瑰)
埔里花卉特產中心
埔里酒莊


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如果不是農業，又怎麼會有這些故事
一點點題外話，
這次寫文章的過程中，看了好多人的網誌，
發現大家對於埔里的回憶都很美麗、很開心，
跟朋友、跟戀人、跟家人....在一個充滿綠的地方，
終於實際地感受到我的畢業製作題目是幸福的。
(誰可以來帶我去一下>//<)